福島県のお酒「天明」。店主が愛してやまない銘柄です。

会津で育った極早生品種の酒米「瑞穂黄金」みずほこがねの新米を使用した新酒「零号」です。

どれだけ時が流れても変わらないものがある。初心を忘れず、当たり前のことを丁寧に積み重ねる。まごころ、真実のこころ、誠意、誠実、至誠。曙酒造の酒造りに向かう気持ちや姿勢を、零号を通じて皆様にお届けできればと考えております。

天明シリーズ最高酸度、一番の甘味、そして食米“瑞穂黄金”の旨味。曙酒造の原点であり、未来への挑戦を告げるファンファーレ。

零号のコンセプトは、「旨・甘・酸のバランス」。天明シリーズ最高酸度、一番の甘味、そして、食米「瑞穂黄金」の旨味。それらのバランスをしっかり取りながら、天明らしい透明感を表現しています。

酸担当、旨担当、甘担当。これらを全部でそろった時点でテイスティング。最も良いブレンド比を見出します。