土佐酒造(高知県)

土佐酒造(高知県)

高知県北部の山間地、土佐嶺北地方にて明治10年（1877年）創業。

酒蔵のある高知県土佐郡土佐町は、四国の中央部を流れる吉野川の源、四国の水瓶といわれる早明浦湖畔の静寂な自然環境に囲まれています。

そんな豊かな水と澄んだ空気の中で高品質な酒造りを行なう土佐酒造。地元の棚田で育った酒米による酒造り、生酛・山廃に代表される伝統的技法にも積極的に取り組み、Sake du Terroir “土地の酒” としての「桂月」の酒造りを大切にしています。