明治6年(1873年)創業 宮城県白石市の蔵王酒造。

清らかな蔵王連峰の伏流水と、冬の蔵王おろしの寒風という自然の恵みを活かした酒造りを行っています。

SENSEシリーズは蔵王酒造の蔵人による責任醸造シリーズ第１弾。

通常の仕込みは、酒造りの最高責任者である杜氏の指示に従い蔵人みんなで酒造りを行いますが、この責任醸造シリーズは、蔵人が一つのタンクの責任者となり、使用米や酵母、酒質の設計を行います。責任醸造者が理想のお酒を醸すシリーズです。

 第１弾は、副杜氏の金子氏による責任醸造。金子氏の出身地福島県の酵母(F-701)と、いまの住まいである丸森町のコシヒカリ米を使用。 白麹四段による心地よい酸味。13％の低アルコールで軽やかな味わいです。