和歌山の地酒「車坂」の生酛純米酒 2020BY。

蔵の地下倉庫で二年半熟成させた、酵母無添加のヴィンテージ。

無農薬・無化学肥料で栽培した石川県宝達志水産の五百万石を使用。

蔵付きの乳酸菌と酵母で醸した生酛造り。

熟した果実のような香りに混じって、カスタードクリームを思わせる糖の香りや、スモーキーなニュアンス。

口当たりはやわらかく、ふっくらと豊潤な甘旨みが広がります。

常温では五味がしっかりと感じられ、冷酒でも香りと味わいのバランスよくきれいな飲み口。燗は45℃がおすすめです。