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伝統の山廃造りで仕込んだ純米吟醸酒。
上品な吟醸香がありつつも、旨みと芯が感じられ、後切れのよい本格派の味わい。
山廃ならではの旨みと芯のある味わいに、吟醸酒の上品な香りや新酒のフレッシュさが特徴。冷酒にすると後切れが良く、程よくビターな余韻が楽しめます。赤身の魚や炙り料理、オリーブオイルやバター等の油分と好相性です。
アルコール度数 16度
吉村秀雄商店 (和歌山県)
大正4年創業。食を豊かにする酒造りに努める蔵元です。創業以来の土蔵にて、自然の中で妥協のない酒造りをしています。品質にこだわり、年間わずか一升瓶換算で5万本だけを生産。
ただ酒造りをするのではなく、豊かな土地を後世に残したいという想いから、県内での酒米栽培にも注力し、化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。
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