〈特約店限定〉花巴 HANATOMOE スプラッシュ生 山廃 2023 720ml

〈特約店限定〉花巴 HANATOMOE  スプラッシュ生 山廃 2023 720ml
〈特約店限定〉花巴 HANATOMOE  スプラッシュ生 山廃 2023 720ml
〈特約店限定〉花巴 HANATOMOE  スプラッシュ生 山廃 2023 720ml
〈特約店限定〉花巴 HANATOMOE  スプラッシュ生 山廃 2023 720ml

〈特約店限定〉花巴 HANATOMOE スプラッシュ生 山廃 2023 720ml

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奈良県吉野郡 美吉野醸造さんの「花巴」。

美吉野醸造で醸される全てのお酒は酵母無添加。「蔵につく酵母菌」と「地元の米」を活かす酒造り。風土に寄り添い、米の旨味が伝わる酒造りを目指しています。

奈良県産契約栽培の酒米を使用。

花巴の爽やかスカッシュ系!柑橘感とビターな爽やかさ。ドライな果実感を楽しむスパークリングな活性にごり酒です。

“にごり”を残して充填。瓶の中では発酵が続いており、瓶内で発酵ガス(炭酸ガス)が溜まりシュワシュワとしたお酒です。開栓時は十分注意してください。

  • 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。

アルコール度数 17度

美吉野醸造(奈良県)

明治45年創業。奈良県吉野郡吉野町にて、吉野の風土に寄り添い、豊かな味わいを生む酒造り取り組んでます。

米の旨味が伝わる「蔵につく酵母菌」と「地元の米」を活かした酒造り。

美吉野醸造は市販の酵母菌を使わず、蔵に住み着いた酵母菌を生かし使う伝統的な製法。水酛・山廃・速醸のそれぞれの特長を活かし、サーマルタンク・ホーロータンク・木桶の特長に吉野の季節の違いを組み入れて、独特の味わいのある酒を造ります。

今までの酒造りでは語ることのできない『酸と旨みが主張し合う酒造り』。酸を抑える酒造りではなく「酸を解放する酒造り」を目指しています。

原料のお米は、地域の契約農家さんに育てられたお米を使用。それぞれの圃場の環境や年度の違いによるお米の特性を理解し、お米の個性に合わせた酒造りに取り組んでいます。

こちらをご覧ください。

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