高知県と愛媛県の県境近く、高知県吾川郡いの町にて2024年に誕生した酒蔵 川澤酒造。高知県でも珍しい積雪と寒風が特徴の四国山脈「寒風山」の麓、雄大な自然の中で醸された日本酒。

完全受注生産の秋の生酒「風酒(かぜのさけ)」。

旧暦では7月は秋、秋に仕込んだ秋の生酒。ひやおろしとは違い、作りたての今を。一年ぶりに感じた秋の風や空気の清々しさを。風酒で感じていただきたいと造られたお酒です。

寒風山からの空っ風が枯れ葉を高く舞い上げる音。風と落ち葉がカララカララと笑うように遊んでいる様を表現したお酒。

白桃のような甘い香り、空っ風を思わせる日本酒独特のキレ感が軽やかに口の中に広がります。とにかく軽くて飲みやすい純米大吟醸。

「口の中に日本酒特有の味が残らないお酒」を求めて造られたこのお酒。日本酒が苦手な方にこそおすすめしたい日本酒です。