高知県と愛媛県の県境近く、高知県吾川郡いの町にて2024年に誕生した酒蔵 川澤酒造。高知県でも珍しい積雪と寒風が特徴の四国山脈「寒風山」の麓、雄大な自然の中で醸された日本酒です。

五百万石使用。酵母は、高知県のオリジナル酵母CEL24と、CEL24から香りの高いものを選抜したスーパーCEL24を使用。

寒風山の麓では天気が急変することもしばしば。晴れていた空が急に真っ黒の雲に覆われたときゴオウゴオウと空が鳴る。重い雲が広がると、恵みの雨が山の木々や生き物に潤いをもたらしてくれます。

そんな重い黒い雲をフルボディの味わいで、山が満たされる空気感をセル24系の甘さで表現しました。甘さが際立ちますが、喉越しあっさり。食中はもちろん食後酒にもおすすめです。

「口の中に日本酒特有の味が残らないお酒」を求めて造られたこのお酒。日本酒が苦手な方にこそおすすめしたい日本酒です。