京都府京丹後市 白杉酒造さんのお酒。常識にとらわれない新しい酒造りに挑戦する蔵元。酒造好適米を使用せず、食用米のみでお酒を醸す日本で唯一の蔵元です。

白・黒・黄の麹に味醂麹を加えた４種類の麹と、４種類の京都酵母をブレンドして発酵させたNEWタイプの日本酒。

平家物語に登場する伝説の妖怪 鵺（ぬえ）。顔が猿、胴体が狸、手足が虎、尻尾が蛇と四種類の生物が融合した怪物です。平安時代の京都で源頼政に退治されました。

味醂麹のコクに白・黒麹のクエン酸、リンゴ酸多産性酵母の「京の咲」にコハク酸多産性酵母の「京の珀」、多彩な酸と旨味が織りなす強さと個性の魅力が詰まった怪物に仕上がりました。