通常大吟醸などは山田錦や愛山など酒専用酒造好適米で造られますが、酒米は一般米に比べ反あたりの収量も少なく、高度な栽培技術を伴うので価格は比較的に高価。
「この酒旨いね!」と言葉がでるような、旨い酒を比較的安価で日本酒ファンにお届けしたい。
原料である玄米を飯米に変えたら価格も抑えられるのでは?と、蔵元が数年試行錯誤し、造り出した純米大吟醸酒です。