酒どころ秋田のお酒「まんさくの花」。

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽(ふね)で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの「中ぐみ」。同じお酒でも、搾るタイミングによる違いの呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。原料米は秋田酒こまちを使用。

伝統の槽搾り(ふねしぼり)はお酒のもろみを入れた酒袋を積み重ねて、上から圧をかけて搾る伝統の技法。約48時間かけてお酒を搾りますが、実はその間に味は刻一刻と変化しているのです。

【中ぐみ】荒ばしりの段階ではまだ袋の目が粗く、うすにごりのお酒が搾られますが、徐々に袋の目が詰まってきて、流れるお酒が透明に変わったらそこからが「中ぐみ」の合図。透明感あふれる、最も美しいお酒が中ぐみです。