アルコール度数　15度

川澤酒造(高知県)

高知県と愛媛県の県境、高知県吾川郡いの町にて2024年に誕生した酒蔵。

この地は高知県でも珍しい積雪と寒風により、厳しい冬が特徴の寒風山の麓。酒蔵のそばにある、吉野川水系からの谷水を利用。特注の濾過装置にて滅菌と濾過を十分に施した水は、寒風山の雪解け水のような純粋な水です。

求める日本酒像は「口の中に日本酒特有の味が残らないお酒」。日本酒が苦手な方にこそ楽しんでもらえる日本酒造りを目指して。雄大な自然に囲まれ、天の恵みを存分に活かし、独自の日本酒を醸します。

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