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和歌山の地酒「黒牛」で有名な名手酒造店の銘柄「菊御代」。
紀州名水50選の「万葉黒牛の水」として守られてきた弱硬水を使用。
醸造アルコールは用いない丁寧な醸造で純米酒に値しますが、等級規格外のお米や自社精米所から出る高精白過程の割れたお米を活用するため、純米酒とは表示していません。
どっしりとした旨みとコクのある昔ながらのお酒です。
アルコール度数 15.6度
名手酒造店 (和歌山県)
出荷量の95%超が純米醸造であり、純米酒に特化した蔵元。仕込み水には、蔵内の井戸を精密濾過し、紀州名水50選の「万葉黒牛の水」として守られてきた弱硬水を使用。適度なミネラル分と力強い発酵力が得られるため、味わいは幅があって柔らかく、旨みや飲み応えのある酒質の特徴があります。
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