高知県と愛媛県の県境近く、高知県吾川郡いの町にて2024年に誕生した酒蔵 川澤酒造。

高知県でも珍しい積雪と寒風が特徴の四国山脈「寒風山」の麓、雄大な自然の中で醸された日本酒。

五百万石を使用。これまでの日本酒のイメージを覆す、ワインテイストのお酒。マスカットの香り、デラウェアの味わい、ごく少しのキレ感。まさに白ワインのよう。あまりにも日本酒らしくないため、とても驚かれます。

寒風山からの雪風で酒蔵のそばは驚くほどの寒さ。うっすらと凍った雪の表面を長靴で踏み込むとザアクザアクと聞こえます。その驚きを表現したお酒。

「口の中に日本酒特有の味が残らないお酒」を求めて造られたこのお酒。日本酒が苦手な方にこそおすすめしたい日本酒です。