高知県と愛媛県の県境近く、高知県吾川郡いの町にて2024年に誕生した酒蔵 川澤酒造。

高知県でも珍しい積雪と寒風が特徴の四国山脈「寒風山」の麓、雄大な自然の中で醸された日本酒。

兵庫県産山田錦、CEL24系酵母を使用。酒蔵がある本川地区の美しい水を表現するため、とにかくきれいなお酒に仕上げました。飲みやすい少し辛口の純米大吟醸。

山に雨が降り、その水は濾過され、谷へ流れる、その後川へ流れ入る。その水の流れ入る音。メロンのような甘い香り、日本酒独特のキレ感がお口の中に広がります。

「口の中に日本酒特有の味が残らないお酒」を求めて造られたこのお酒。日本酒が苦手な方にこそおすすめしたい日本酒です。