幻の酒「龍神丸」でおなじみの高垣酒造さんの純米吟醸生原酒。

低温でじっくりと醗酵。精米歩合50％と、本来ならば大吟醸と表記ができる高品質の純米吟醸酒です。

「中取り」とは、お酒を搾る際、大きく三段階に分けて絞りますが、その二番目に搾ったお酒のことをいいます。ちなみに一番目は「あらばしり」、三番目は「責め」といいます。

三段階のなかで、雑味が少なく、香りと味のバランスが取れた「中取り」は、「もっとも質のよいところだけを凝縮したお酒」とされ、希少なお酒です。